O Blog do Guilherme Araújo é um canal de jornalismo especializado em politicas publicas e sociais, negócios, turismo e empreendedorismo, educação, cultura. Guilherme Araújo, CEO jornalismo investigativo - (MTB nº 79157/SP), ativista politico, palestrante, consultor de negócios e politicas publicas, mediador de conflitos de médio e alto risco, membro titular da ABI - Associação Brasileira de Imprensa.
GACC - Grupo de Assistência à Criança com Câncer
Desde o início de suas atividades, em 1996, o GACC - então Grupo de Apoio à Criança com Câncer - existe para aumentar a expectativa de vida e garantir a oferta e a qualidade global do tratamento oferecido integral e indistintamente a crianças e jovens com câncer, diagnosticados com idades entre 0 e 19 anos incompletos, independente de sexo, cor, religião ou posição socioeconômica.
domingo, 11 de dezembro de 2011
Batatas Picantes
INGREDIENTES
100 ml de Azeite de Oliva Cardeal extra virgem (0,3% de acidez)
1 pimenta dedo-de-moça em rodelas (sem sementes)
1 colher de chá de páprica picante
2 litros de água mineral
500 g de batatas cortadas em gomos (com a casca)
2 folhas de louro
Quanto baste para fritar de Azeite de Oliva Cardeal extra virgem (0,5% de acidez)
Sal a gosto
PREPARO
1) Aqueça 100 ml de azeite, junte a pimenta dedo-de-moça e refogue com cuidado para não queimar.
2) Retire do fogo e junte a páprica (o azeite não deve estar muito quente para não queimar a páprica). Reserve para servir sobre as batatas.
3) Em uma panela coloque a água e as folhas de louro com um pouco de sal, aqueça e quando começar a ferver junte as batatas cortadas em gomos. Cozinhe por alguns minutos, até ficarem pré-cozidas, porém firmes.
4) Escorra as batatas e deixe esfriar.
5) Frite por imersão em temperatura média, lentamente, até que fiquem bem douradas com uma crosta grossa.
6) Tempere com o sal.
7) Sirva as batatas acompanhadas de uma porção de Allioli (vide receita abaixo).
1 pimenta dedo-de-moça em rodelas (sem sementes)
1 colher de chá de páprica picante
2 litros de água mineral
500 g de batatas cortadas em gomos (com a casca)
2 folhas de louro
Quanto baste para fritar de Azeite de Oliva Cardeal extra virgem (0,5% de acidez)
Sal a gosto
PREPARO
1) Aqueça 100 ml de azeite, junte a pimenta dedo-de-moça e refogue com cuidado para não queimar.
2) Retire do fogo e junte a páprica (o azeite não deve estar muito quente para não queimar a páprica). Reserve para servir sobre as batatas.
3) Em uma panela coloque a água e as folhas de louro com um pouco de sal, aqueça e quando começar a ferver junte as batatas cortadas em gomos. Cozinhe por alguns minutos, até ficarem pré-cozidas, porém firmes.
4) Escorra as batatas e deixe esfriar.
5) Frite por imersão em temperatura média, lentamente, até que fiquem bem douradas com uma crosta grossa.
6) Tempere com o sal.
7) Sirva as batatas acompanhadas de uma porção de Allioli (vide receita abaixo).
Molho cremoso frio de alho
INGREDIENTES
1 colher de chá de alho picado
1 gema de ovo cozida
1 colher de chá de suco de limão siciliano
100 g de maionese
70 ml de Azeite de Oliva Cardeal extra virgem (0,3% de acidez)
Sal a gosto
PREPARO
1) Esmague o alho com o sal, junte o suco de limão e a maionese.
2) Bata no liquidificador e acrescente o azeite aos poucos.
3) Corrija o sal.
Por Guilherme Araújo, chef.
Salada de Arroz com Pimentões
Culinária espanhola (esta receita eu aprendi na Suiça em 1990)
INGREDIENTES
INGREDIENTES
250 g de arroz branco
2 l de água
6 colheres de sopa de Azeite de Oliva Cardeal
extra virgem (0,5% de acidez)
200 g de pimentão vermelho picado
100 g de cebola em tiras
1 colher de chá de alho picado
½ colher de chá de erva-doce em semente
3 colheres de sopa de salsinha picada grosseiramente
Sal e pimenta preta a gosto
PREPARO
1) Coloque o arroz de molho em água por aproximadamente 15 minutos.
2) Ferva uma grande quantidade de água e acrescente o arroz de uma única vez. Cozinhe até que ele fique macio sem abrir. Escorra e enxague com água fria.
3) Refogue rapidamente no azeite, o pimentão, a cebola e o alho, junte as sementes de erva-doce e desligue o fogo.
4) Junte o arroz com os demais ingredientes.
2 l de água
6 colheres de sopa de Azeite de Oliva Cardeal
extra virgem (0,5% de acidez)
200 g de pimentão vermelho picado
100 g de cebola em tiras
1 colher de chá de alho picado
½ colher de chá de erva-doce em semente
3 colheres de sopa de salsinha picada grosseiramente
Sal e pimenta preta a gosto
PREPARO
1) Coloque o arroz de molho em água por aproximadamente 15 minutos.
2) Ferva uma grande quantidade de água e acrescente o arroz de uma única vez. Cozinhe até que ele fique macio sem abrir. Escorra e enxague com água fria.
3) Refogue rapidamente no azeite, o pimentão, a cebola e o alho, junte as sementes de erva-doce e desligue o fogo.
4) Junte o arroz com os demais ingredientes.
Corrija o tempero com sal e pimenta.
Por Guilherme Araújo, chef.
Por Guilherme Araújo, chef.
Bolo de Chocolate com Azeite Cardeal
INGREDIENTES
70 g de passas de uva escuras
70 ml de suco de laranja
70 ml de azeite de oliva extra virgem (0,5% de acidez)
50 g de cacau em pó
100 g de chocolate meio amargo
3 ovos
60 g de açúcar
1 colher (sopa) de casca de laranja ralada
80 g de amêndoas moídas
80 g de farinha de trigo peneirada
1/2 colher (chá) de fermento em pó químico
1/4 colher (chá) de sal
Açúcar de confeiteiro (para decorar)
Amêndoa em lâminas (para decorar)
PREPARO
1) Junte as passas de uva com suco de laranja para que fiquem hidratadas. Reserve.
2) Em uma vasilha junte o azeite, o cacau em pó e o chocolate meio amargo, derretendo-o em banho-maria.
3) Bata os ovos com açúcar até ficarem claros.
4) Acrescente a casca ralada de laranja e as amêndoas moídas aos ovos; junte o chocolate derretido com azeite e as passas com suco de laranja, misturando tudo.
5) Peneire a farinha com o fermento e o sal.
6) Junte aos demais ingredientes e transfira imediatamente para uma assadeira untada e enfarinhada. Asse a 120ºC.
7) Desenforme e decore com as lâminas de amêndoa e o açúcar de confeiteiro.
DICA DO CHEFE
O resultado é um bolo úmido e muito escuro. Por isso, não deixe assar demais. Asse em formas individuais, se preferir. Fica ótimo servido morno com sorvete.
Por Guilherme Araújo, chef.
70 ml de suco de laranja
70 ml de azeite de oliva extra virgem (0,5% de acidez)
50 g de cacau em pó
100 g de chocolate meio amargo
3 ovos
60 g de açúcar
1 colher (sopa) de casca de laranja ralada
80 g de amêndoas moídas
80 g de farinha de trigo peneirada
1/2 colher (chá) de fermento em pó químico
1/4 colher (chá) de sal
Açúcar de confeiteiro (para decorar)
Amêndoa em lâminas (para decorar)
PREPARO
1) Junte as passas de uva com suco de laranja para que fiquem hidratadas. Reserve.
2) Em uma vasilha junte o azeite, o cacau em pó e o chocolate meio amargo, derretendo-o em banho-maria.
3) Bata os ovos com açúcar até ficarem claros.
4) Acrescente a casca ralada de laranja e as amêndoas moídas aos ovos; junte o chocolate derretido com azeite e as passas com suco de laranja, misturando tudo.
5) Peneire a farinha com o fermento e o sal.
6) Junte aos demais ingredientes e transfira imediatamente para uma assadeira untada e enfarinhada. Asse a 120ºC.
7) Desenforme e decore com as lâminas de amêndoa e o açúcar de confeiteiro.
DICA DO CHEFE
O resultado é um bolo úmido e muito escuro. Por isso, não deixe assar demais. Asse em formas individuais, se preferir. Fica ótimo servido morno com sorvete.
Por Guilherme Araújo, chef.
Arroz com copa lombo
INGREDIENTES
1 quilo de Arroz Primor
100 ml de Azeite de Oliva Cardeal Extra Virgem
200 gramas de Pimentão vermelho, verde e amarelo em tiras
60 gramas de Cebola picada
25 gramas de Alho picado
500 gramas de Copa Lombo
2 unidades de Limão
3 unidades de Folha de louro
Sal e pimenta a gosto
Salsinha picada a gosto
PREPARO
1) Cozinhe o arroz Primor Parboilizado e reserve.
2) Refogue em Azeite de Oliva Cardeal Extra Virgem o
louro, a cebola e o alho até murcharem.
3) Adicione a copa lombo, em fatias, temperada com
sal, pimenta, limão e refogue.
4) Coloque os pimentões e misture.
5) Acrescente o arroz Primor Parboilizado.
6) Acerte o sal e acrescente a salsinha picada.
100 ml de Azeite de Oliva Cardeal Extra Virgem
200 gramas de Pimentão vermelho, verde e amarelo em tiras
60 gramas de Cebola picada
25 gramas de Alho picado
500 gramas de Copa Lombo
2 unidades de Limão
3 unidades de Folha de louro
Sal e pimenta a gosto
Salsinha picada a gosto
PREPARO1) Cozinhe o arroz Primor Parboilizado e reserve.
2) Refogue em Azeite de Oliva Cardeal Extra Virgem o
louro, a cebola e o alho até murcharem.
3) Adicione a copa lombo, em fatias, temperada com
sal, pimenta, limão e refogue.
4) Coloque os pimentões e misture.
5) Acrescente o arroz Primor Parboilizado.
6) Acerte o sal e acrescente a salsinha picada.
Por Guilherme Araújo, chef.
sábado, 10 de dezembro de 2011
Prefeitura do interior do Rio lança Minha Vaca, Minha Vida
Criado pelo governo federal para atender a pessoas de baixa renda, o programa Minha Casa, Minha Vida, ganhou a sua versão rural. E quer gerar "filhotes".
Preocupados com a qualidade do gado, a Prefeitura de Valença (160 km do Rio) lançou o Minha Vaca, Minha Vida para atender pequenos e médios produtores.
O programa foi idealizado pelo prefeito Vicente Guedes (PSC). A ideia é distribuir, além de sêmen bovino, medicamentos para os criadores da região. Para se beneficiar, o cadastrado não pode ter mais de dez cabeças de gado.
"O rebanho do pequeno produtor na cidade, normalmente, é muito ruim, mestiço, de baixa qualidade. O que se quer é mudar isso e colocá-lo em condições de produzir melhor", afirma o veterinário Roberto Silveira.
Conhecida pela colônia italiana e pelas serestas, a economia de Valença é baseada na agropecuária.
A baixa qualidade do animal leva a casos de doenças impedindo a subsistência de famílias pobres.
Pesquisa da Embrapa entre 2009 e 2010 apontou que, de 50 amostras de material do gado, 27 tiveram resultado positivo para a raiva.
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| Prefeitura de Valença (interior do Rio de Janeiro) lança Minha Vaca, Minha Vida |
Lula aumenta força em SP, e Serra tem maior rejeição, diz Datafolha
O ex-presidente Luiz Inácio Lula da Silva (PT) ampliou sua força em São Paulo e poderia influenciar hoje o voto de quase metade do eleitorado na corrida à prefeitura, mostra pesquisa Datafolha concluída na sexta-feira.
A rejeição ao ex-governador José Serra (PSDB) nunca foi tão grande. Ela atingiu 35% --quase o dobro do seu índice de intenção de votos, de 18%. Ele diz não cobiçar o cargo, mas é pressionado por tucanos a entrar na disputa.
Se a eleição fosse hoje, 48% dos eleitores dizem que poderiam escolher o indicado de Lula. O número é recorde considerando as 11 vezes em que o instituto pesquisou a influência do petista sobre a disputa municipal, desde 2003.
Apresentado há um mês como o pré-candidato do PT, o ministro da Educação, Fernando Haddad, tem entre 3% e 4% das intenções de voto. Ele ainda é desconhecido por 63% dos paulistanos.
Para o diretor-geral do Datafolha, Mauro Paulino, o fato de Lula aparecer como o maior cabo eleitoral na disputa fará Haddad crescer nas próximas pesquisas.
"À medida que a população o identificar com Lula, sua intenção de votos vai aumentar, como aconteceu com a presidente Dilma Rousseff nas eleições do ano passado. A questão é ver até onde ele pode chegar", afirma.
A influência de Lula subiu oito pontos percentuais desde o primeiro levantamento, feito no início de setembro. Na época, Haddad oscilava entre 1% e 2% das preferências, e a senadora Marta Suplicy, que saiu do páreo, era a favorita na disputa.
CENÁRIOS
A dez meses da eleição, o paulistano ainda demonstra pouco interesse na sucessão do prefeito Gilberto Kassab (PSD). Nenhum candidato supera os 20% de intenções de voto, e o número de indecisos oscila até os 29%.
O Datafolha projetou cinco cenários. Em quatro, o ex-deputado Celso Russomanno (PRB) lidera com 20%, em empate técnico com o vereador Netinho de Paula (PC do B), que varia de 14% a 15%.
Quando Serra é testado, ele aparece na ponta com 18%, empatado com Russomanno (16%) e Netinho (13%). Os dois últimos ainda terão que vencer a pressão de Lula, que tenta convencer seus partidos a retirá-los da disputa para entrar na chapa de Haddad.
Entre os outros pré-candidatos do PSDB a prefeito, o mais bem posicionado é o secretário estadual de Meio Ambiente, Bruno Covas, com 6%.
O secretário de Energia, José Aníbal, tem 3%. O deputado Ricardo Tripoli e o secretário de Cultura, Andrea Matarazzo, têm 2% cada um.
O vice-governador Guilherme Afif Domingos (PSD), do partido de Kassab, aparece com 3% nos cinco cenários. Em reuniões com aliados, Serra defendia que o PSDB abrisse mão de lançar candidato próprio para apoiá-lo.
A pesquisa espontânea, em que o eleitor não recebe a lista de candidatos, reforça a ideia de que o paulistano está alheio à corrida municipal. Os mais citados são Marta (8%) e Kassab (3%), que não vão participar da disputa.
"A grande maioria ainda não se deu conta da eleição. O cenário está completamente aberto", resume Paulino.
O Datafolha ouviu 1.092 eleitores na capital paulista entre os dias 7 e 9 deste mês. A margem de erro da pesquisa é de três pontos percentuais para mais ou para menos.
Homenagem a Sócrates marca audiência pública Evento também foi palco de críticas e denúncias à gestão de Ricardo Teixeira à frente da CBF
BRASÍLIA (DF) - Com uma homenagem ao jogador Sócrates, capitão da Seleção brasileira de 1982, conhecido pelas suas posições firmes com relação à democratização do futebol brasileiro, o líder do PRB na Câmara e presidente da Comissão de Legislação Participativa, deputado federal Vitor Paulo (RJ) abriu a audiência pública Futebol e Democracia.
O secretário de Esportes do Distrito Federal, Célio René Trindade (PRB) lembrou a importância que os eventos esportivos têm para o desenvolvimento econômico, salientando o potencial do DF na área. Mas argumentou que os investimentos sociais devem ser objeto de preocupação, se “quisermos realmente dar uma contribuição social maior por meio dos eventos esportivos”.
Entre os convidados, o diretor de Futebol Profissional do Ministério do Esporte, Ricardo Gomide; o ex-jogador de futebol profissional e um dos responsáveis pela consolidação do sindicato dos jogadores profissionais de futebol no Brasil, Afonso Celso Garcia Reis (Afonsinho); o presidente da Frente Nacional dos Torcedores, José Hermínio Marques; e o jornalista e criador do blog do Paulinho, Paulo Cezar de Andrade Prado.
Após destacar a importância do futebol não só para a identidade nacional, mas também como mecanismo de eliminação de barreiras sociais, o presidente da CLP, Vitor Paulo, passou a palavra ao representante do Ministério do Esporte, Ricardo Gomide, que fez questão de destacar alguns dos avanços obtidos pela gestão da área, principalmente com a criação do Estatuto do Torcedor, durante o governo Lula.
O autor do blog do Paulinho lembrou que poucos parlamentares têm o compromisso com a democratização do futebol no Brasil. ”Muitos preferem se aliar a Ricardo Teixeira, que em 22 anos à frente da CBF só contribuiu para que o futebol se elitizasse e rendesse dinheiro a poucos, afastando o público dos estádios e beneficiando determinados grupos econômicos e de comunicação.
Autora de uma sugestão para projeto de Lei, a Frente Nacional dos Torcedores esteve representada por seu presidente, que destacou a necessidade de criar uma Agência Reguladora para o Futebol, de forma a fiscalizar com mais empenho e qualidade os negócios e negociatas que fazem parte do principal esporte brasileiro. “Temos que estar atentos a um patrimônio que está sendo corroído por Ricardo Teixeira e outras pessoas que não tem nenhuma preocupação com o aspecto social do futebol. Só com os lucros que podem auferir”, disse José Hermínio.
Sem Maluf, Russomanno se alia à Igreja Universal para disputar prefeitura
Um velho conhecido do eleitor paulistano arrumou novas companhias para voltar à cena política como candidato a prefeito em 2012.
Depois de 15 anos ao lado de Paulo Maluf, o ex-deputado Celso Russomanno, 55, rompeu os laços com o padrinho e deixou o PP para se filiar ao PRB, sigla nanica controlada pela Igreja Universal.
À primeira vista, a aproximação pode causar estranhamento. O apresentador de TV cresceu numa família católica e tem um perfil distante do estilo de vida pregado pelos bispos: namorou capas da "Playboy" e começou a carreira vendendo fitas com cenas picantes do carnaval.
De perto, o casamento parece ser "bom para ambas as partes", como dizia o bordão que o alçou dos programas populares à política. O PRB buscava um puxador de votos, e Russomanno percebeu que o malufismo parou de render dividendos nas urnas.
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| Russomano (à esq.) dá as mãos para o Bispo Jean Madeira, presidente estadual do PRB em evento da sigla |
"A melhor coisa que eu fiz foi mudar de partido. Você não sabe o que é ter que carregar nas costas o peso de um Paulo Maluf...", suspirou, ao deixar um ato do novo partido no fim de novembro.
Faltavam quinze minutos para a meia-noite e Russomanno saía de um encontro com cerca de 300 jovens fiéis, numa faculdade particular em Santana (zona norte).
"Este evento tem o intuito de apresentar o nosso pré-candidato a vocês", disse na abertura o bispo Marcos Pereira, homem de confiança de Edir Macedo que há sete meses trocou a cúpula da TV Record pela presidência do PRB.
Atribuindo o número 10 da legenda a "uma bênção de Deus", ele pediu votos para o novo aliado e disse que, no cenário sem Marta Suplicy (PT), ele dividia com José Serra (PSDB) a liderança da primeira pesquisa Datafolha, divulgada em setembro.
"E quando tiram o Serra, que ninguém sabe se vai ser candidato, o Celso fica em primeiro lugar!", completou, tentando animar a plateia.
Dos oito cenários pesquisados, Russomanno lidera três, com até 21% das intenções de voto. Mas ele sabe que a posição inicial se deve ao recall da campanha para governador no ano passado, ainda sob as asas de Maluf.
Num partido pequeno, terá que atrair outras siglas para suportar a pressão do ex-presidente Lula, que quer o apoio dos bispos a Fernando Haddad (PT), e não despencar rápido nas pesquisas.
O pacote do PRB incluiu a promessa de um programa na Record, que deve estrear nas próximas semanas. "O convite da TV foi anterior ao do partido", diz o ex-deputado.
"Mas isso não tem mal nenhum. A única coisa que o Celso Russomanno fez a vida inteira foi televisão", afirma, falando de si na terceira pessoa. "Vou sair do ar na data em que a lei eleitoral exigir."
O pré-candidato diz que a amizade com os bispos precedeu a política. "Fui o primeiro funcionário contratado depois que o bispo Macedo comprou a Record da família Machado de Carvalho."
Sobre as ligações do PRB com a Universal, ele afirma: "Não é um partido que só aceita quem é da igreja."
No último dia 18, a sigla convocou seus dirigentes e parlamentares paulistas para traçar as metas da campanha à prefeitura.
Além do presidente Marcos Pereira, participaram o deputado federal Antonio Bulhões, os deputados Gilmaci Santos e Sebastião Santos e o vereador Atílio Francisco.
Os cinco, sem exceção, são bispos ou pastores da igreja.
Gilmaci Santos, que preside a sigla no Estado, é autor de um projeto de lei que tenta livrar os templos religiosos do pagamento de ICMS.
O plano da Universal para Russomanno é claro: usar sua popularidade para repetir em São Paulo seu sucesso no Rio com o senador Marcelo Crivella, reeleito em 2010.
Bispo licenciado da igreja, Crivella costuma contar com a militância espontânea de fiéis da igreja, como os que se reuniram para ouvir o pré-candidato paulistano.
"Eu adoraria ter um batalhão de jovens do meu lado", disse Russomanno no fim do encontro. "Já estou aqui com vocês, agora quero que vocês também estejam comigo."
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